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茶道简史

发布日期:2017-11-07

  说到茶叶的发现,就要追溯到公元前两千多年。传说神农氏尝便了72种香花后毒气聚腹,不能自制。躺在一棵树下休息时,突然一片被风吹落的树叶落入口中,清甜蜜醇,肉体为之一振,他咀嚼树上嫩枝叶,毒气顿退。那些叶子就是我们明天的茶叶。当然传说的夸张成分也是在的,不过可见事先人们对茶叶的喜欢。

  茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术,是饮茶之道和饮茶修道的一致。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺;所谓茶礼,是指茶事活动中的礼仪、规律;所谓茶境,是指茶事活动的场所、环境、所谓修道,是指经过茶事活动来怡情修性、悟道体道。 茶道中所修何道?可为儒家之道、可为道家、道教之道,也可为禅宗及佛教之道,因人而异。普通来说,茶道中所修之道为综合各家之道。修道的理想追求概括起来就是养生、怡情、修性、证道。证道是修道的理想结果,是茶道的终极追求,是人生的最高境界。证道则天人合一、即心即道,天地与我并生,万物与我为一,极拙劣而道中庸,有为而无不为。

  调查中国的饮茶历史,饮茶法有煮、煎、点、泡四类,构成茶艺的有煎茶法、点茶法、泡茶法。依茶艺而言,中国茶道先后发生了煎茶道、点茶道、泡茶道三种方式。   茶艺是茶道的基础,茶道的构成肯定是在饮茶普及,茶艺完善之后。[唐代]以前虽有饮茶,但不普遍。[东晋]虽有茶艺的雏型(见杜育《荈赋》),还远未完善。晋、宋以迄盛唐,是中国茶道的蕴酿期。

  中唐以后,中国人饮茶"殆成习俗",构成"比屋之饮","始自中地,流于塞外"。唐朝肃宗、代宗时期,陆羽著《茶经》,奠定了中国茶道的基础。又经皎然、常伯熊等人的实际、润饰和完善,构成了"煎茶道";[北宋]时期,蔡襄著《茶录》,徽宗赵佶著《大观茶论》,从而构成了"点茶道",[明代]中期,张源著《茶录》,许次纾著《茶疏》,标志着"泡茶道"的降生。

  中国现代没有茶道专著,有关茶道的内容散见于各种茶书及茶诗文绘画中。下面是从现代茶书及茶诗文的东鳞西爪中,笔者所披寻出的中国茶道构成与开展的头绪。

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