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温州首个校园4D食堂诞生 厨房不再闲人免进

发布日期:2017-10-27

  厨房区域整洁明亮,厨具放置划一有序,“4D厨房,欢迎观赏”字样醒目……日前,温州乐清市虹桥镇第一中学4D食堂项目顺利经过验收,标志着该市首个校园4D食堂降生。据引见,4D管理是目前国际餐饮业较为认可的一种后厨管理体系。所谓4D,不是大家看过4D电影中的“4D”,而是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化,确保责任到人、任务到岗,完成“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”,打造透明、平安的安康厨房。由于到位首拼为“D”,所以引入此类管理的厨房也便称为“4D厨房”。让孩子们吃得担忧是一切家长的心声,自4D管理引入后,由该校家长代表组成的食堂卫生监视小组发现,食堂管理及卫生等方面都有了很大的改善和提升。没有了以往的厨房油污和烟熏之感,变得宽阔明亮不拥堵;一侧的厨具摆放头头是道,各种员工必备用品如水杯、毛巾等全局部类寄存,让人了如指掌;厨房排水全部改成暗沟,整个空中再也没有湿润脏乱的现象;冷藏室里生鲜食品一致用透明平安的保鲜盒分类贴标签寄存。以往,食堂厨房大门上的“厨房重地,闲人免进”不只挡住了师生的猎奇心,也掩盖了厨房中存在的脏、乱、差和局部食品平安隐患,实行4D规范后,既迷信又环保,学校可以将厨房重地自信满满地“亮”出来。

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